Avec sa texture crémeuse et son goût intense, le miel de Manuka provient de l’arbrisseau de Manuka, issu de la famille des Myrtacées et cultivé à l’état sauvage sur les terres vierges de Nouvelle-Zélande. Réputé pour son haut niveau d’activité, le miel de Manuka Actif, qui a été longtemps utilisé dans la médecine traditionnelle Maori, est commercialisé maintenant dans de nombreux pays européens depuis quelques années. Sa courte période de floraison, une fois par an, rend son miel unique. Le haut niveau d’activité du miel de Manuka a été identifié par la présence d’une forte teneur en méthylglyoxal (MGO), composé actif du miel de Manuka, qui est à l’origine de son activité non peroxydique. De nombreuses études scientifiques ont prouvé une activité bien supérieure aux autres miels présents sur le marché. L’indice IAA® garantit le haut niveau d’activité du miel de Manuka. Plus cet indice IAA® est haut, plus la teneur en méthylglyoxal est grande, plus le miel de Manuka est actif.